Ja, aber es gibt Personen, die gucken beim tippen permanent auf den Monitor.
Diese haben bei dieser Form von Test natürlich einen Vorteil.
Jemand der normalerweise seine eigenen Gedanken notiert oder Diktate mitschreibt, braucht i.A. nicht auf den Monitor zu gucken, dieser wird dann einfach wesentlich länger für das tippen brauchen, denn das ablesen verlängert seine Tippdauer. Die Tatsache, dass es keine Sätze sind, verschlimmert den Zustand noch deutlich, da man uU nur für Worte wie du, wir, ihr, ist hochgucken muss, welches man sich bei einem Flusstext schon denken kann.
Ich schreibe nicht soo viele emails, aber der Zeitlich begrenzende Faktor ist bei diesen sicher nicht die Tippgeschwindigkeit, sondern viel mehr die Suche nach guten Formulierungen(je nachdem wem man schreibt).